Tempo de Preparo: Até 2 horas
Serve: 10
Ingredientes:
3 copos de açúcar;
1 copo de café forte;
1 copo de leite;
1 colher(sopa) de manteiga;
1 gema;
4 colheres(sopa) de mel de abelha;
1 colher(sopa) de farinha de trigo.
Preparo:
Mistura-se tudo muito bem e leva-se ao fogo, mexendo-se até tomar ponto de bala. Despeja-se a massa sobre mármore ligeiramente untada de manteiga. Quando esfriar, corta-se os quadradinhos, que são envolvidos em papel de seda.
Tempo de Preparo: Até 2 horas
Serve: 4 a 6 porções
Ingredientes:
1 xícara de arroz
1/2 litro de água
1 pedaço de casca de limão
1 lata de leite condensado
Canela para polvilhar
Preparo:
Misture numa panela grande o arroz, a água fria e o pedaço de casca de limão e leve ao fogo até ferver. Deixe em fogo baixo, até que fique macio e quase seco. Junte o leite condensado mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela.
Variação:
Ao retirar do fogo, acrescente duas gemas batidas, mexendo sempre.
- Ingredientes
- Mousse:
- 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor (6g)
- 3 claras
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
- 3 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Cappuccino Classic
- Calda:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Cappuccino Classic
Mousse:
- Em uma tigela pequena, coloque a gelatina com meia xícara (chá) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver
- Reserve
- Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos
- Retire do fogo, transfira para a batedeira e bata até dobrar de volume
- Em uma tigela, misture o Creme de Leite com o NESCAFÉ Cappuccino e a gelatina reservada
- Misture bem, junte as claras delicadamente e coloque em taças
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar
Calda:
- Em uma panela média, coloque o açúcar com o NESCAFÉ Cappuccino e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio até ferver
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e retire do fogo
- Depois de frio, sirva regado sobre a mousse
Informações Adicionais
- Créditos: Cozinha Nestlé/Sheila Oliveira
- Ingredientes
- Calda:
- 180 g de açúcar granulado (açúcar cristal)
- 200 ml de suco de laranja (cerca de 5 laranjas)
- Creme de baunilha:
- 2 favas de baunilha (se não encontrar use essência, mas com fava fica mais fino e mais gostoso)
- 2 potes de creme de leite fresco
- 280 g de chocolate branco
Calda:
- Leve ao fogo metado do suco de laranja (100 ml) com o açúcar
- Deixe ferver até virar um caramelo
- Esquente o restante do suco e acrescente ao caramelo no fogo, deixe ferver mais um pouco
- Tem que ficar uma calda, tipo um caramelo bem ralo
- Deixe esfriar para usar
Creme de baunilha:
- Para tirar a baunilha das favas, aperte-as com os dedos, passe uma faca afiada por ela no sentido do comprimento
- Abra e com uma faca raspe o interior da fava
- Coloque em uma panela 1 pote de creme de leite e a baunilha
- Leve ao fogo até ferver
- Despeje sobre o chocolate ralado e misture para derretê-lo
- Bata o outro pote de creme de leite em ponto de chantilly mole (cuidado para não passar do ponto)
- Misture ao chocolate com a baunilha
Montagem:
- Coloque a calda fria no fundo dos copinhos
- Coloque o creme saco de confeiteiro, se não tiver use um pacote tipo de açúcar limpo
- Encoste o bico ou pacote no fundo do copinho, dentro da calda e aperte, assim o creme sobre e a calda também, deixando o doce muito bonitos
- Enfeite a gosto, pode ser com pedaços de laranja, de casca de laranja, raspas, ou seja, a seu gosto
- Se sobrar calda jogue um pouco por cima
- Leve para gelar
Informações Adicionais
- Verrine é um prato servido em copinhos pequenos, podem ser sobremesas ou entradas.
Para essa sobremesa usei copinhos de 150 ml pois não encontrei menores.
Se utilizar copinhos de 75 ml o rendimento é de cerca de 30 verrines.
Fica lindo em festas.
- Ingredientes
- 1 kg de mignon cortado em cubos
- 5 colheres de sopa de óleo de girassol
- 15 a 20 mini cebolas descascadas ou 2 cebolas picadas grosseiramente
- 30 g de farinha de trigo
- 1 cenoura picada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 400ml de vinho tinto de boa qualidade
- 400 ml de água quente
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 colher de chá de açúcar
- pimenta - do - reino
- 2 folhas de louro
- ervas-finas ou ervas de provence a gosto
- Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e coloque a carne para dourar
- Com a carne dourada, acrescente a cenoura, o alho, a cebola
- Cozinhe por uns 4 minutos
- Em seguida coloque a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, a seguir ponha na panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em água quente
- Mexa bem até o caldo engrossar
- Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos
- Mexa até ferver
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 1h e meia mexendo de vez em quando, até que o caldo fique bem encorpado
- Pode ser servido com arroz branco e batata souté
Informações Adicionais
- Para agilizar o prato você pode fazer a receita na panela de pressão em fogo médio por 20, 25 minutos contados a partir do momento que a panela pegar pressão. Fica bom da mesma maneira, só que mais rapidinho.
Ao utilizar vinho de boa qualidade, geralmente custam mais que R$ 20,00 ( um Pinot Noir, Bourgogne, ou Cabernet Sauvignon) , você evitará de perder os ingredientes deixando o prato com sabor amargo.
