- Ingredientes
- 1 kg de mignon cortado em cubos
- 5 colheres de sopa de óleo de girassol
- 15 a 20 mini cebolas descascadas ou 2 cebolas picadas grosseiramente
- 30 g de farinha de trigo
- 1 cenoura picada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 400ml de vinho tinto de boa qualidade
- 400 ml de água quente
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 colher de chá de açúcar
- pimenta - do - reino
- 2 folhas de louro
- ervas-finas ou ervas de provence a gosto
- Coloque o óleo na panela, deixe aquecer e coloque a carne para dourar
- Com a carne dourada, acrescente a cenoura, o alho, a cebola
- Cozinhe por uns 4 minutos
- Em seguida coloque a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar, a seguir ponha na panela os cubos de caldo de carne dissolvidos em água quente
- Mexa bem até o caldo engrossar
- Acrescente o vinho, o açúcar e os outros temperos
- Mexa até ferver
- Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por aproximadamente 1h e meia mexendo de vez em quando, até que o caldo fique bem encorpado
- Pode ser servido com arroz branco e batata souté
Informações Adicionais
- Para agilizar o prato você pode fazer a receita na panela de pressão em fogo médio por 20, 25 minutos contados a partir do momento que a panela pegar pressão. Fica bom da mesma maneira, só que mais rapidinho.
Ao utilizar vinho de boa qualidade, geralmente custam mais que R$ 20,00 ( um Pinot Noir, Bourgogne, ou Cabernet Sauvignon) , você evitará de perder os ingredientes deixando o prato com sabor amargo.
