Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor
Coloque a batata espremida em um recipiente
Adicione 2 ovos inteiros, a manteiga, o sal e 2 colheres (sopa) de parmesão
Misture com uma colher
Adicione a farinha e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea
A massa deve ficar leve mas não muito pegajosa
Faça bolinhas grandes, do tamanho das de ping - pong, e reserve
Em uma panela grande, ferva 3 l de água e vá adicionando as bolinhas
Quando elas subirem, recolha com uma escumadeira e arrume em uma vasilha que possa ir ao forno
Pique a mussarela em pequenos quadradinhos e jogue sobre as bolinhas
Adicione 1/2 lata de molho de tomate pronto
Leve ao forno à 200° e deixe até dourar
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